Hoje eu vou fazer bolo de milho com milho de latinha, para que você não tenha desculpa de não fazer. Vou te mostrar que dá certo.

Preparação do Forno e da Forma

Para começar o seu bolo e deixá-lo perfeito, o primeiro passo é:

1. Acender o forno a 180°C, no fogo baixo. O forno precisa estar pré-aquecido quando colocarmos o bolo para assar.
2. Untar a forma. Eu usei o desmoldante spray, e minha forma é pequena, com medidas de 25×20 cm. Se você quiser dobrar a receita e usar uma forma maior, também dá certo.

Se preferir, você pode usar um Marinex de vidro para assar o bolo, que também fica ótimo e igualmente molhadinho, pois não usamos farinha de trigo.

Medindo os Ingredientes

Para essa receita, vamos usar milho de latinha. Aqui, usamos a própria latinha como medida para todos os outros ingredientes:

• Latinha de 170g, 200g ou 250g de milho? Não importa o tamanho, você vai medir os outros ingredientes usando a latinha de milho.
• Se preferir usar milho natural, debulhe uma espiga crua e use a xícara como medida.

Ingredientes para o Bolo Pequeno

• 1 latinha de milho (ou 1 xícara)
• 3 ovos – A quantidade de ovos permanece a mesma, mesmo que a lata de milho tenha variações de peso (160g, 170g, 200g).
• Se for dobrar a receita (duas latas de milho), dobre também a quantidade de ovos, ou seja, 6 ovos.

Medindo o Açúcar e o Leite

Depois de adicionar o milho e os ovos:

• Use a mesma medida do milho para o açúcar. Eu gosto de bolo mais doce, mas você pode ajustar a quantidade a gosto.
• Adicione a medida de leite. Se quiser, pode substituir por água ou leite de coco, que também combina muito bem.

Óleo ou Manteiga?

• Para o óleo, vou usar meia medida (latinha), porque já fiz essa receita antes e uma medida completa achei que fica demais.
• Quer usar manteiga? Pode derreter meia medida de manteiga e usar no lugar do óleo.

Bater os Ingredientes

Primeiro, bata todos esses ingredientes líquidos com o milho no liquidificador, até que tudo fique bem homogêneo.

Fubá para Deixar o Bolo Fofinho

• Fubá: Adicione por último. A medida é baseada na latinha de milho, mas se quiser o bolo mais úmido, como eu gosto, coloque um pouco menos, cerca de ¾ da medida.
• Se preferir um bolo mais seco e fofinho, use a medida completa.

Adicionando o Fermento

Por último, acrescente uma colher de sopa de fermento e misture por cerca de 30 segundos. Não precisa bater muito.

Dicas Extras: Queijo e Goiabada

Eu acho que bolo de milho combina muito com queijo, leite de coco e goiabada. Se quiser, adicione pedaços de goiabada na massa. E se você ama queijo como eu, adicione queijo mussarela e parmesão ralado.

• O queijo mussarela dá um toque suave, enquanto o parmesão traz o salgadinho delicioso.
• Se não for colocar queijo, adicione uma pitada de sal na massa.

Levando o Bolo ao Forno

O bolo demora cerca de 40 a 50 minutos para assar. Ele deve ficar bem dourado em cima. Se fizer o teste do palito, ele sairá um pouco úmido, mas não cru. Lembre-se, eu gosto do bolo mais úmido, mas se preferir ele mais sequinho, use mais fubá.

Resultado Final

Nosso bolo de milho está pronto! Ficou lindo, douradinho por fora e amarelinho por dentro, além de super cremoso. Eu diria que é um dos melhores bolos de milho que já fiz! Olha só esse queijo desfiado, que delícia!

Se você seguir a receita exatamente como ensinei, o bolo ficará perfeito, com uma textura úmida, parecendo pamonha.

Sugestões Finais

• Coloque o queijo ralado na hora, que traz um sabor ainda mais especial.
• Adicione goiabada ou coco ralado para variar o sabor. No caso do coco, use cerca de 40g a 50g (quase uma xícara).

Agora é só preparar um café e aproveitar esse bolo incrível!