Vamos aprender como preparar um bolo cremoso de aipim (mandioca) com uma textura incrível! Nesta receita, vou mostrar todo o processo, desde a preparação do aipim até o passo final. Vamos lá?

Ingredientes e Preparação do Aipim

Para nossa receita, eu vou precisar de 800 gramas de aipim (natural ou congelado) já descascado. Se você comprar aipim natural, pode comprar 1 kg, e aí é só cortar ao meio e tirar o miolo. Após cortar, vamos triturar o aipim.

Passo 1: Trituração do Aipim

1. Caso prefira, pode ralar o aipim bem fino, mas eu vou usar o liquidificador. Coloque uma porção do aipim no liquidificador e bata. Se tiver um processador, fica ainda mais fácil e rápido. Continue até triturar todo o aipim.
2. Quando estiver bem triturado, transfira para uma vasilha.

Passo 2: Retirar o Excesso de Água

1. Na vasilha, vamos colocar um pano de prato e um pouco do aipim triturado. Aperte bem o pano, torcendo e espremendo para retirar a água do aipim.
2. A água extraída pode ser usada para fazer tapioca, mas na receita do bolo, não a utilizaremos, pois ela interfere na textura final.
3. Ao final, teremos aproximadamente meia xícara de água, e o aipim ficará sequinho. Esse processo é essencial para garantir uma textura perfeita no bolo.

Mistura dos Ingredientes

Agora, vamos começar a preparar a massa do bolo.

Ingredientes para a Massa

• 4 ovos grandes
• 1 xícara e meia de açúcar refinado (pode ser cristal, demerara, etc.)
• Meia xícara de manteiga sem sal (ou com sal, se preferir, ou margarina)

1. Em uma vasilha, bata os ovos por cerca de um minuto até espumar.
2. Em seguida, acrescente o açúcar e a manteiga, e bata por mais um minuto até formar um creme homogêneo.
3. Acrescente o aipim triturado e espremido (são três xícaras no total), e misture com uma espátula.

Adicionando Coco e Leite de Coco

1. Acrescente meia xícara de coco ralado seco (pode ser coco em flocos ou fresco, se preferir).
2. Adicione também um vidro de leite de coco (200 ml) e uma xícara de água (pode substituir por leite, se preferir).
3. Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Preparando a Forma e Assando o Bolo

1. Para assar, use uma assadeira retangular (27,5 cm x 18 cm x 5 cm de altura). Unte a forma com manteiga e amido de milho (ou margarina/óleo e farinha de trigo).
2. Coloque a massa na forma e leve para assar no forno pré-aquecido a 170°C (forno elétrico) ou a 180°C (forno convencional). Asse por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que fique levemente dourado e, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

Finalização e Dicas

Retire o bolo do forno e espere esfriar antes de desenformar. Se preferir, você pode comer o bolo ainda quente, ele fica delicioso!

Hora de Servir!

O bolo de aipim está prontinho, cremoso, úmido e delicioso. A textura por dentro é impressionante – perfeita para quem gosta de sobremesas mais cremosas. Que tal experimentar um pedaço?

Espero que tenha gostado da receita. Não se esqueça de compartilhar com os amigos e familiares!