Receita de Bolo Cremoso de Aipim: Passo a Passo Completo
Vamos aprender como preparar um bolo cremoso de aipim (mandioca) com uma textura incrível! Nesta receita, vou mostrar todo o processo, desde a preparação do aipim até o passo final. Vamos lá?
Ingredientes e Preparação do Aipim
Para nossa receita, eu vou precisar de 800 gramas de aipim (natural ou congelado) já descascado. Se você comprar aipim natural, pode comprar 1 kg, e aí é só cortar ao meio e tirar o miolo. Após cortar, vamos triturar o aipim.
Passo 1: Trituração do Aipim
- Caso prefira, pode ralar o aipim bem fino, mas eu vou usar o liquidificador. Coloque uma porção do aipim no liquidificador e bata. Se tiver um processador, fica ainda mais fácil e rápido. Continue até triturar todo o aipim.
- Quando estiver bem triturado, transfira para uma vasilha.
Passo 2: Retirar o Excesso de Água
- Na vasilha, vamos colocar um pano de prato e um pouco do aipim triturado. Aperte bem o pano, torcendo e espremendo para retirar a água do aipim.
- A água extraída pode ser usada para fazer tapioca, mas na receita do bolo, não a utilizaremos, pois ela interfere na textura final.
- Ao final, teremos aproximadamente meia xícara de água, e o aipim ficará sequinho. Esse processo é essencial para garantir uma textura perfeita no bolo.
Mistura dos Ingredientes
Agora, vamos começar a preparar a massa do bolo.
Ingredientes para a Massa
- 4 ovos grandes
- 1 xícara e meia de açúcar refinado (pode ser cristal, demerara, etc.)
- Meia xícara de manteiga sem sal (ou com sal, se preferir, ou margarina)
- Em uma vasilha, bata os ovos por cerca de um minuto até espumar.
- Em seguida, acrescente o açúcar e a manteiga, e bata por mais um minuto até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o aipim triturado e espremido (são três xícaras no total), e misture com uma espátula.
Adicionando Coco e Leite de Coco
- Acrescente meia xícara de coco ralado seco (pode ser coco em flocos ou fresco, se preferir).
- Adicione também um vidro de leite de coco (200 ml) e uma xícara de água (pode substituir por leite, se preferir).
- Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Preparando a Forma e Assando o Bolo
- Para assar, use uma assadeira retangular (27,5 cm x 18 cm x 5 cm de altura). Unte a forma com manteiga e amido de milho (ou margarina/óleo e farinha de trigo).
- Coloque a massa na forma e leve para assar no forno pré-aquecido a 170°C (forno elétrico) ou a 180°C (forno convencional). Asse por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que fique levemente dourado e, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Finalização e Dicas
Retire o bolo do forno e espere esfriar antes de desenformar. Se preferir, você pode comer o bolo ainda quente, ele fica delicioso!
Hora de Servir!
O bolo de aipim está prontinho, cremoso, úmido e delicioso. A textura por dentro é impressionante – perfeita para quem gosta de sobremesas mais cremosas. Que tal experimentar um pedaço?
Espero que tenha gostado da receita. Não se esqueça de compartilhar com os amigos e familiares!