Neste artigo, compartilho com vocês uma deliciosa receita de pastelzinho que é simples, rápida e perfeita para qualquer ocasião. Vamos ao passo a passo com todos os detalhes para que você possa fazer aí na sua casa. Vamos juntos nessa?
Ingredientes
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Ingredientes para a Massa
- 500g de farinha de trigo (já pesada)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 colheres de cachaça ou pinga (uso uma colher de sopa bem grande)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 200ml de água morna
Observações Importantes
Essa massa de pastel tem um diferencial: em vez de adicionar a farinha aos poucos, como fazemos em outras receitas, aqui fazemos o contrário, colocando a água aos poucos até dar o ponto. Vocês vão acompanhar todo o processo.
Além disso, essa receita não leva ovos, o que resulta numa massa crocante e deliciosa!
Modo de Preparo da Massa
Preparando a Massa
- Em um recipiente, coloque a farinha e o sal.
- Adicione a cachaça e o óleo. Misture bem.
- Aos poucos, vá acrescentando a água morna até a massa dar o ponto certo, sem ficar muito mole.
- A massa precisa ficar dura, mas ainda maleável. Se necessário, ajuste a quantidade de água.
Dica: Se você não quiser usar a cachaça, pode substituir por vinagre. A cachaça evapora o álcool durante o preparo, então não há problema.
Amasse e Deixe Descansar
Depois de misturar bem todos os ingredientes, a massa estará pronta para ser amassada. Essa parte exige um pouco de força, mas faz parte do processo.
- Amasse bem a massa até que ela fique uniforme e lisa.
- Coloque a massa em um saco plástico e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos.
Preparando o Recheio
Enquanto a massa descansa, vamos preparar o recheio. Eu usei frango moído que já havia descongelado e temperado previamente, mas você pode escolher o recheio que preferir.
Ingredientes para o Recheio de Frango
- Frango desfiado ou moído
- 2 colheres de óleo
- Páprica defumada
- Sal a gosto
- Salsinha picada
Dica: Se preferir, você pode adicionar alho, cebola, tomate ou pimentão ao recheio. A páprica defumada dá um gostinho de churrasco irresistível!
Preparando o Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o frango.
- Tempere com sal, páprica defumada e a salsinha.
- Mexa até o frango ficar bem soltinho e seco.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Dica: Não deixe o frango empelotar ou grudar no fundo da panela, mexa constantemente para que ele cozinhe de maneira uniforme.
Montagem dos Pasteis
Abrindo a Massa
Depois que a massa descansou, chegou a hora de abrir. Se você tiver um cilindro, pode usá-lo, mas também dá para abrir com um rolo de macarrão.
- Pegue a massa descansada e comece a esticá-la.
- Dobre e passe novamente no cilindro até que ela fique na espessura desejada.
Dica: A massa precisa ficar fina e uniforme para que os pastéis fiquem bem crocantes!
Cortando a Massa
Agora, corte a massa no formato que desejar. Eu não sigo padrões específicos, faço os cortes do meu jeito, mas você pode usar cortadores de pastel se preferir.
- Corte a massa em pedaços grandes ou pequenos, de acordo com a sua preferência.
- Reserve e comece a rechear.
Tipos de Recheios
Aqui estão algumas sugestões de recheios que fiz para essa receita:
Recheio de Frango com Requeijão
- Frango temperado
- 2 colheres de requeijão cremoso
Recheio de Banana com Canela
- Banana fatiada
- Canela a gosto
Recheio de Queijo com Goiabada
- Queijo
- Goiabada cortada em pedaços
Recheio de Pizza
- Queijo
- Presunto
- Orégano
Finalizando os Pasteis
- Recheie cada pedaço de massa com a quantidade desejada.
- Feche os pastéis e aperte bem as bordas com um garfo para que o recheio não escape durante a fritura.
- Se quiser armazenar os pastéis para fritar depois, pode guardá-los em bandejas na geladeira, separando-os com plástico filme.
Fritura
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Coloque os pastéis para fritar até que fiquem douradinhos e crocantes.
- Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dica de Fritura
Sempre coloque os pastéis na frigideira com cuidado para não se queimar. Eu gosto de fritar os de banana primeiro, porque são os meus favoritos!
Considerações Finais
Essa receita de pastelzinho é perfeita para qualquer momento. Seja para um lanche, para receber amigos ou para aquele almoço de fim de semana, eles são fáceis de fazer e ficam uma delícia!
Dica Final: Se você quiser guardar a massa, pode fazer isso também. Basta cortá-la no formato desejado, armazenar em sacos plásticos e congelar. Assim, sempre que der vontade de comer um pastel, você já terá tudo pronto!